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RECETTE GOURMANDE : POIRES AUX EPICES

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 poires bien mûres
  • 20 cl de muscat
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 200 gr de sucre
  • 12 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • un peu de gingembre émincé ou en poudre, selon votre goût
  • 5 grains de poivre
  • le zeste d’une orange non traité
  • ½ citron


Préparation des Poires :

Portez 75 cl d’eau à ébullition avec le sucre et le miel.

Ajoutez le zeste d’orange, 4 clous de girofle, les grains de poivre, le baston de cannelle et un peu de gingembre émincé ou en poudre.

Laissez bouillir et réduire pendant 10 min.

Laissez tiédir ce sirop pendant quelques minutes puis ajoutez le muscat.

Mélangez bien, entretemps, épluchez les poires sans retirer la queue.

Frottez-les au fur et à mesure avec le demi-citron.

Enfoncez deux clous de girofle dans chaque poire.

Plongez-les dans le sirop.

Portez à nouveau à ébullition.

Laissez cuire environ 15 min à frémissement.

Laissez-le refroidir dans le sirop puis réservez-le au frais.

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