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RECETTE D’ETE : CREVETTES PIQUANTES A LA PAPAYE

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 papayes bien mûres
  • 16 grosses crevettes ou gambas
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 1 petit piment frais
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cuillère à café de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool,
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre




Préparation des crevettes :

Décortiquez les crevettes en laissant l’extrémité de la queue intacte.

Réservez-les.

Détaillez en lamelles ou en morceaux, selon votre convenance, les poivrons verts et rouges.

Faites de même avec le piment.

Pelez et émincez la gousse d’ail.

Pelez les papayes, coupez-les en deux, éliminez les graines noires.

A l’aide d’une cuillère à bille, façonnez des chairs de petites boules de papaye.

Faites chauffez l’huile dans une grande poêle.

Mettez-y l’ail émincé, les lamelles ou morceaux de poivrons et le piment à revenir doucement pendant 10 min.

Puis ajoutez le concentré de tomates, la cuillère à café de sucre et la maïzena préalablement diluée dans le vinaigre d’alcool et 10 cl d’eau.

Salez et poivrez, remuez pour bien incorporer le tout, et laissez cuire 2 mn avant de plonger les crevettes dans la sauce.

Faites chauffer doucement pendant 5 mn, puis ajoutez les boules de papaye.

Remuez 1 à 2 mn pas plus, il ne faut pas cuire la papaye mais juste les réchauffer.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc.

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