Accueil / Desserts /Gourmandises / FONDANTS AU CHOCOLAT ET FLORENTINS AU MIEL
Pour 6 personnes
Ingrédients pour le fondant froid:
Ingrédients pour les florentins au miel :
Préparation du fondant :
Fouettez les jaunes d’Å“ufs avec le sucre, incorporez l’eau de fleur d’oranger petit à petit.
Dans un autre saladier, mélangez la chantilly délicatement au chocolat fondu, puis incorporez-le au mélange Å“ufs/sucre/fleur d’oranger.
Répartissez le mélange dans vos ramequins individuels et réservez au frais pendant 2h00.
Préparation des florentins au miel :
Préchauffez le four à 200°.
Dans une casserole, sur feu moyen, faites bouillir 5 mn le miel et le beurre.
Ajoutez le sucre, et continuez afin d’obtenir un caramel.
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Versez-y le caramel et recouvrez d’une autre feuille, étalez avec le rouleau à pâtisserie.
Retirer la seconde feuille, parsemez des fruits secs et enfournez pendant 5 mn.
Décoller les florentins immédiatement sans vous brûler, puis laissez-les refroidir.
Cassez quelques copeaux.
Déposer sur votre assiette à dessert votre fondant au chocolat que vous aurez démoulé, déposez vos petits morceaux de florentins et terminez par une boule de glace à la pistache ou à la vanille.
