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Recette Fraicheur d’Eté : Verrine de Gambas et son Riz NoirRecette Fraicheur d'Eté : Verrine de Gambas et son Riz Noir

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

  • 6 à 9 gambas fraiches
  • 100 gr de riz noir italien
  • Un peu de beurre
  • Huile d’olive
  • Ail, sel et poivre
  • 3 piques à brochette (facultatif)


Préparation des Verrines de Gambas et son Riz Noir :

Décortiquez la tête et le corps de la gambas en ne laissant exclusivement que le bout de la queue accroché à ces dernières.

Faites chauffer votre huile d’olive dans une poêle et faites revenir votre ail préalablement découpé en petit morceau, la quantité dépend selon votre goût plus ou moins ainsi que la cuisson, certain préfère plus ou moins cuit voire grillé.

Parsemez de sel et de poivre selon votre convenance.

Dés que la cuisson de l’ail vous correspond, jetez-y immédiatement vos gambas.

Remuez et laissez cuire sur feu moyen, vos gambas doivent bien dorer !!!!

Réservez-les au chaud.

Faites cuire le riz et égouttez-le.

Incorporez un peu de beurre afin qu’il ne colle pas.

Versez dans le fonds de vos verrines ce dernier encore chaud et déposez délicatement sur le bord du verre une brochette de gambas que vous aurez préparée à l’aide des piques.

Si tel n’est pas le cas, déposez les gambas sur le riz noir tout simplement.

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