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Recette d’Eté : Tarte-Tatin à la TomateRecette d'Eté : Tarte-Tatin à la Tomate

Pour 4 à 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tomates moyennes
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre


Préparation de la Tarte-Tatin :

Badigeonnez généreusement de beurre un moule à manqué et tapissez-le de farine.

Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de l’épaisseur.

Faites revenir durant 4 à 5 mn dans de l’huile d’olives vos demi-tomates, sans les casser.

Retirez-les du feu et déposez vos tomates sur leur « dos », salez et poivrez selon vos goûts.

Pelez et découpez votre oignon en lamelles.

Faites-les revenir dans le jus des tomates et si nécessaire, rajoutez de l’huile d’olive.

Dés que les oignons sont cuits, remettez délicatement vos tomates, toujours côté « dos » dans la poêle et versez le vinaigre balsamique.

Faites revenir encore quelques minutes afin d’évaporer le vinaigre.

Déposez les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond (essayez de les serrer le plus possible) et versez par-dessus l’oignon.

Piquez votre pâte feuilletée et posez-la sur les tomates en rentrant un peu les bords qui dépassent vers l’intérieur.

Faites cuire la tarte-tatin pendant 25 à 30 mn, thermostat 200°C.

Démoulez la tarte délicatement en plaçant la pointe de votre couteau sur les bords afin de détacher la pate du moule.

Retournez-la à l’aide d’une assiette posée sur le dessus du moule.

Servez votre tarte-tatin selon vos envies, chaud ou froid, accompagné de salade ou de grillade.

2 commentaires pour “Recette d’Eté : Tarte-Tatin à la Tomate”

  1. anne a dit:

    tres joli blog, recettes simples et tres sympas !

  2. Les potions d'Emilie a dit:

    Merci Anne…à trés bientôt…

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