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Recette d’Eté Originale : Verrine de Risotto à la Tomate et au GorgonzolaRecette d'Eté Originale : Verrine de Risotto à la Tomate et au Gorgonzola

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 500 gr de riz spécial RISOTTO
  • 6 tomates bien mures
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 200 gr de gorgonzola
  • 10 cl de crème fraiche liquide 30 %
  • Sel, poivre




Préparation des Verrines :

Faites bouillir votre litre de bouillon de volaille et réservez.

Pelez et découpez en petit morceaux l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole.

Découpez également en petits dés les tomates (gardez-en un peu pour la décoration de vos verrines) que vous rajoutez avec les oignons.

Salez et poivrez à votre convenance.

Versez le riz cru et remuez quelques instants.

Versez petits à petits des louches de bouillon de volaille afin que le riz l’absorbe.

Pendant ce temps, faite fondre dans une petite casserole le gorgonzola avec la crème fraiche liquide.

Dés que le fromage est fondu, versez l’intégralité de la crème dans votre préparation de riz.

Continuez de remuer et renouvelez l’opération du bouillon autant de fois nécessaire à la cuisson du riz.

Déposez dans vos verrines le riz moelleux et terminez par décorer avec quelques dés de tomates fraiches.

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