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Recette de Verrine de Macaronis et Magret de Canard déglacé au Vinaigre BalsamiqueRecette de Verrine de Macaronis et Magret de Canard déglacé au Vinaigre Balsamique

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

  • 300 gr de macaroni
  • 20 cl de crème liquide 30 %
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100 gr de parmesan
  • 200 gr de magret de canard
  • 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre



Préparation de la Verrine :

Faites cuire vos macaronis comme à votre habitude, al dente.

Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Portez à ébullition votre crème liquide et ajouter-y 50 gr de parmesan.

Salez, poivrez et parfumez avec la muscade.

Mélangez-y les pâtes.

Réservez au chaud.

Faites cuire le magret de canard dans une poêle.

Réservez et découpez-le en lamelle en enlevant le gras.

Toujours dans votre poêle, sur feux doux, versez les 2 à 3 cuillères de vinaigre balsamique dans le jus de la viande.

Faites réduire.

Dés qu’une sauce se forme, jetez-y les morceaux de viande.

Goutez et assaisonnez si nécessaire.

Montage des Verrines :

Déposez au fond de votre verre la viande et par-dessus versez les pates encore chaude.

Parsemez-les du reste de parmesan pour terminer.

Servez aussitôt.

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