Accueil / Plats / Verrine / Recette de Verrine de Macaronis et Magret de Canard déglacé au Vinaigre Balsamique
Pour 6-8 personnes
Ingrédients
Préparation de la Verrine :
Faites cuire vos macaronis comme à votre habitude, al dente.
Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Portez à ébullition votre crème liquide et ajouter-y 50 gr de parmesan.
Salez, poivrez et parfumez avec la muscade.
Mélangez-y les pâtes.
Réservez au chaud.
Faites cuire le magret de canard dans une poêle.
Réservez et découpez-le en lamelle en enlevant le gras.
Toujours dans votre poêle, sur feux doux, versez les 2 à 3 cuillères de vinaigre balsamique dans le jus de la viande.
Faites réduire.
Dés qu’une sauce se forme, jetez-y les morceaux de viande.
Goutez et assaisonnez si nécessaire.
Montage des Verrines :
Déposez au fond de votre verre la viande et par-dessus versez les pates encore chaude.
Parsemez-les du reste de parmesan pour terminer.
Servez aussitôt.
