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Idée de Recette Sucrée et Originale : Verrine d’Iles Flottantes sur Crème Anglaise au ChocolatIdée de Recette Sucrée et Originale : Verrine d'Iles Flottantes sur Crème Anglaise au Chocolat

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

Pour les Œufs en Neige :

  • 3 blancs d’œuf
  • 50 gr de sucre semoule

Pour la Crème Anglaise au Chocolat :

  • 25 cl de crème fraiche liquide 30 %
  • 25 cl de lait
  • 100 gr de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 150 à 200 gr de chocolat noir

Pour la Décoration :

  • Des copeaux de chocolat noir


Préparation de la Crème Anglaise au Chocolat :

Dans une casserole et sur feux moyen, versez la crème fraiche liquide et le lait ainsi que le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs (gardez trois blancs d’œufs pour les oeufs en neige).

Fouettez énergiquement les jaunes et les 100 gr de sucre.

Le lait commence à bouillir et le chocolat a bien fondu, versez-le sur votre préparation de jaune + sucre.

Mélangez délicatement.

Reversez le tout sur feu doux et continuez à remuer sans cesse avec le fouet pendant quelques minutes.

Réservez-la au frais.

Préparation des Œufs en Neige :

Battez soit à l’aide d’un fouet ou de votre robot électrique, les blancs d’œufs.

Dés qu’ils commencent à monter, c’est-à-dire vous pouvez retourner votre récipient sans qu’ils retombent, ajoutez le sucre et continuer à fouettez.

Montage des Verrines :

Versez votre crème anglaise au chocolat totalement froide dans les verres.

Déposez délicatement à l’aide d’une cuillère ou vous pouvez aussi utiliser l’ustensile pour faire des boules de glace, les blancs en neige.

Versez pour terminer par-dessus quelques copeaux de chocolat.

2 commentaires pour “Idée de Recette Sucrée et Originale : Verrine d’Iles Flottantes sur Crème Anglaise au Chocolat”

  1. chouya a dit:

    C’est vrai ça change et c’est tellement bon !

    *Bises

  2. Les potions d'Emilie a dit:

    merci beaucoup Chouya…effectivement c’est trés bon et on change un peu de l’Iles Flotantes classique.
    bonne dégustation.
    a bientot.
    bises.

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