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Recette Gourmande : Tarte Tatin au Miel et aux Noix de PécanRecette Gourmande : Tarte Tatin au Miel et aux Noix de Pécan

Pour 8 personnes

Ingrédients:

  • 1 une pâte feuilletée
  • 8 pommes (plus au moins selon le diamètre de votre plat à tarte)
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 6 à 8 cuillères à soupe d’eau
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel (selon le goût)
  • 150 gr de noix de pécan




Préparation de la Tarte :

Faire préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire un caramel en mélangeant le sucre et l’eau.

Laisser prendre doucement sans mélanger, la couleur doit être tout juste dorée.

Versez le caramel dans votre moule en nappant bien le fond.

Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers assez épais.

Faites-les revenir dans une poêle avec le miel.

Retirez-les du feu quant elles commencent à se caraméliser…attention elles doivent rester fermes…ce n’est pas de la compote !!!

Laissez-les refroidir quelques instants.

Disposer les morceaux refroidis bien serrés dans le moule caramélisé et disposez vos noix de pécan autours.

Etalez votre pâte feuilleté et abaissez-la sur votre moule afin de tout recouvrir, bordez-la tout autour vers l’intérieur.

Faire quelques trous pour laisser échapper la vapeur.

Enfournez dans un four chaud pendant 15-20 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée.

Décoller la tarte tatin en passant un couteau autour du moule dés que vous la sortez du four.

Retournez-la immédiatement tant que le caramel est encore chaud.

Disposez-la dans votre plat à dessert.

Suggestion :

Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette « à l’endroit »…c’est-à-dire disposez votre pâte dans votre moule et superposez les pommes au miel et les noix de pécan et la mettre au four comme un tarte traditionnelle.

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