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Recette d’Eté : Verrine de Farfalle au Poulet sauce BalsamiqueVerrine de Farfalle au Poulet sauce Balsamique

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 150 gr de Farfalle (pâte en forme de papillon)
  • 100 gr d’aiguillettes de poulet
  • 70 gr de gorgonzola
  • 1 pomme type granny-smith
  • 40 gr de pignons de pin
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 3/4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel / poivre


Préparation des Verrines :

Faites revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive.

Salez et poivrez.

Ajoutez  les pignons et continuez à cuire pendant 5 min.

Versez  les quelques cuillères de vinaigre balsamique et laissez réduire à sec.

Retirez le poulet et ajoutez l’équivalent d’un verre de bouillon très chaud (un cube suffit) et réduire la sauce.

Réservez la sauce.

Laissez refroidir le poulet et le couper en fines tranches.

Cuire les Farfalle à l’eau bouillante pendant 10 min avec votre deuxième cube de bouillon de volaille.

Égouttez-les sous l’eau très froide et laisser-les refroidir.

Dans un saladier, mettre le gorgonzola en petits dés, les cubes de pomme, la sauce et le poulet en tranches.

Ajoutez les pâtes dans le saladier et mélangez .

Remplissez vos verres de salade de pâte.

Préparez à côté dans un saucier une vinaigrette au vinaigre balsamique si nécessaire…

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