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Recette de Verrine Sucrée : Tiramisu à la Crème de MarronRecette de Verrine Sucrée : Tiramisu à la Crème de Marron

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 400 gr de crème de marron
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 20 biscuits à la cuiller
  • 20 cl de café serré
  • 1 pincée de sel


Préparation du Tiramisu :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.

Ajoutez le mascarpone tout en continuant de remuer.

Montez les blancs en neige avec uniquement la pincée de sel.

Pour vérifier s’ils sont bien montés, vous pouvez retourner le saladier à l’envers …ils ne doivent pas retomber.

Incorporez ces derniers délicatement à votre préparation de mascarpone.

Séparez en deux votre mélange et réservez une partie au frais.

Mélangez la deuxième avec la crème de marron.

Versez dans une assiette creuse le café et faites-y tremper le fond des biscuits, c’est à dire un seul côté et pas tout le biscuit en entier, une partie doit rester croustillante.

Prenez votre emporte pièce ou votre verrine et disposez ces derniers au fond.

Une astuce, qui n’est pas de moi mais de mon amoureux, prenez un sac de congélation, dans ce cas précis prenez-en deux et versez  dans l’un votre crème à base de marron et l’autre à base de mascarpone .

Coupez un des deux bouts et vous obtenez une poche à douille très facile à manipuler, pas chère et surtout très efficace.

Remplissez, par dessus les biscuits, une couche à base de crème de marron et ensuite par la crème de mascarpone.

Renouvelez l’opération si nécessaire.

Réservez au frais.

Décorez de pop-corn caramélisé ou de marron glacé…

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