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Recette Chic et Originale : Verrine de Brochette de Boeuf et son Risotto à la Milanaise934304_p

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 brochettes de bœuf
  • 250-300 gr de riz rond spécial Risotto
  • 1 oignon
  • 3-4 cubes de bouillon de bœuf
  • un sachet de safran
  • 50 gr de fromage de parmesan


Préparation du Risotto :

Faites bouillir 1 litre ou 1,5 litre d’eau dont vous incorporez vos cubes de bouillon.

Découpez finement votre oignon et faites le jaunir avec un peu de beurre ou de l’huile d’olive dans une casserole, lorsque la coloration devient dorée jetez-y votre riz et le safran.

Remuez et ajoutez progressivement votre bouillon…tournez jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon.

Recommencer cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon, et que le riz soit devenu moelleux et fondant.

Une fois le riz cuit, ajoutez-y le parmesan râpé.

Réservez.

Préparation des Brochettes :

Faites cuire vos brochettes comme à votre habitude, au four, dans une poêle ou au barbecue…

Montage des Verrines :

Déposez au fond de vos verres le risotto encore chaud et plantez comme des « banderilles » vos brochettes…

Petite astuce : poussez vos cubes de bœuf au sommet de la brochette et laissez sortir un peu le bâtonnet, en bas, afin de vous faciliter la pose dans le verre.

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