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Verrine de Carottes au Curry et ses Raisins BlondsVerrine de Carottes au Curry et ses Raisins Blonds

Pour 4-5 personnes

Ingrédients :

  • 5-6 carottes
  • 1 oignon
  • 60 gr de raisins blonds
  • 20-40 cl de crème fraîche liquide 30 %
  • quelques pincées de curry
  • un cube de bouillon de boeuf ou volaille
  • sel/poivre


Préparation des Verrines :

Commencez par éplucher et découper en rondelle vos carottes..faites les cuire dans une casserole rempli d’eau chaude sur votre feu..jetez-y votre bouillon ainsi que la totalité de vos raisins blonds.

Pendant ce temps, coupez votre oignon et faite le revenir dans de l’huile d’olives jusqu’à qu’il devient doré.

Egouttez et versez vos carottes en rondelle ainsi que vos raisins blonds avec votre oignon dans la poêle…faites revenir quelques minutes jusquà une belle coloration dorée en remuant de temps en temps et rajouter de l’huile si nécessaire.

Terminez votre préparation en incorporant votre crème fraiche et votre curry.

Salez et poivrez à votre convenance.

Laissez réduire la crème.

Versez vos carottes dans les verrines encore chaudes et accompagnez ce plat par une verrine de semoule à côté ou si vous préférez, faites des étages avec une couche de carottes et une couche de semoule…effet garantie !!!

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