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Recette Originale : Timbale de Macaronis au ParmesanRecette Originale : Timbale de Macaronis au Parmesan

Pour 4 Timbales

Ingrédients :

  • 2 pâtes brisées
  • 150-200 gr de macaronis
  • 20-40 cl de crème liquide 30 %
  • 125-150 gr de parmesan émietté
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • un peu de coulis de tomate au basilic pour accompagner


Préparation des Timbales :

Etalez votre pâte brisée sur votre planche de travail.

Beurrez et farinez trés trés généreusement vos moules ou timbales afin de faciliter le démoulage plus tard mais si vous avez la possibilité faites cette recette avec des petits moules en silicone, cela sera beaucoup plus facile pour vous.

Garnissez le fond et les contours avec la pâte, coupez ce qui dépasse en laissant un bord de deux centimètres…mais gardez les chutes vous en aurez besoin plus tard.

Enfournez afin de commencer légèrement la cuisson de la pâte pendant 10-15 mn thermostat 180-200 °C.

Dés que votre pâte se dore…sortez les petits moules…réservez-les.

Faites cuire vos macaronis comme à votre habitude avec les deux cubes de bouillon…elles doivent être al dente.

Pendant ce temps, faites chauffer votre crème liquide avec le parmesan.

Dés que vos macaronis sont cuits, mélangez la sauce au fromage à ces dernières et remplissez vos timbales.

Fermez vos moules par des restes de pâte brisée, soudez les bords avec un peu d’eau.

Enfournez les à nouveau le temps que le couvercle cuise.

Démoulez vos timbales…une astuce : plongez-les immédiatement et directement dans votre évier que vous aurez préalablement rempli d’eau très froide, le contact chaud/froid permet un démoulage très facile et ne vous inquiétez pas…rien n’explosera !!

Renversez-les et si nécessaire les remettre au four quelques minutes de plus…

Présentez votre assiette de la façon suivante : posez votre timbale de macaronis au milieu et déposez soit à côté dans un verre ou par dessus votre sauce tomate au basilic…à déguster chaud ou froid.

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