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Recette de Macaron au CassisRecette de Macaron au Cassis

Pour 10 personnes

Ingrédients :

  • 7 blancs d’oeufs
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 8-10 gouttes de colorant violet ou rose (selon votre goût)
  • 450 gr de sucre glace
  • 250 gr de poudre d’amande
  • une pincée de sel
  • de la confiture de cassis


Préparation des Macarons :

Dans un récipient, montez les blancs en neige…dés qu’ils sont fermes ajoutez, mais toujours en battant, le sucre en poudre, le sel et le jus de citron.

Ajoutez vos quelques goutes de colorant ainsi que le sucre glace et la poudre d’amande délicatement.

Continuez à battre.

Le mélange doit devenir souple et onctueux.

Une astuce, qui n’est pas de moi mais de mon amoureux, prenez un sac de congélation, versez votre préparation et coupez un des deux bouts et vous obtenez une poche à douille très facile à manipuler, pas chère et surtout très efficace pour former des petits macarons !!

Remplissez votre sac de pâte.

Sur une feuille de papier sulfurisé ou votre plaque beurré…former des petits macarons (3-4 cm de diamètre) par paires…

Laissez reposer au minimum 20 mn à température ambiante…ils vont légèrement gonfler.

Enfournez à 150 °C  thermostat 5 pendant 10-20 min…surveillez de temps en temps.

Dés que les macarons sont cuits…laissez les refroidir.

Garnissez vos petits gâteaux de confiture de cassis et les coller deux à deux…saupoudrez de sucre glace pour la décoration

Suggestion :

Vous pouvez bien sur garnir vos macarons de confiture d’abricot, du miel ou de crème d’amande…et pour les plus gourmands tout simplement de la glace…

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