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Recette de Dessert Original : Verrine de Sablés Bretons et sa Crème au CitronVerrine de Sablés Bretons et sa crème au Citron

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 8 petits sablés bretons (petits sablés au beurre épais)
  • un citron jaune


Préparation des Verrines :

Commencez par faire la crème au citron : faites bouillir votre lait.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’oeufs et le sucre afin que le mélange devienne blanc et double de volume.

Rajoutez ensuite et seulement ensuire le jus de citron.

Dés que votre préparation est terminée, rajoutez délicatement la farine.

Versez votre lait bouillant en ne cessant de remuer.

Transvasez-le dans la casserole et continuer à le faire chauffer sur feu doux.

Tournez sans arrêter jusqu’à épaississement de la crème…vous verrez, elle prend très vite !!!

Retirez la crème du feu et réservez.

Dés que votre crème est complètement refroidie, montez les verrines.

Prenez une douille, si vous n’en avez pas, j’ai une astuce, qui n’est pas de moi mais de mon amoureux, prenez un sac de congélation, versez votre préparation et coupez un des deux bouts et vous obtenez une poche à douille très facile à manipuler, pas chère et surtout très efficace pour remplir des verres !!

Sinon utilisez une cuillère mais cela est moins pratique…

Déposez au fond du verre un biscuit, versez la crème par dessus, posez à nouveau un sablé et terminez encore par de la crème…

Vous pouvez décorer votre verrine en émiettant des écorces de citron ou de la crème chantilly.

Un commentaire pour “Recette de Dessert Original : Verrine de Sablés Bretons et sa Crème au Citron”

  1. biscotte a dit:

    ça a l’air super bon, mais c’est pas un peu difficile pour manger ? (couper les biscuits à la petite cuillère sans en mettre à côté !!)

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