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Verrine de Tartare de Tomate Fraiche et sa Mousse de FetaVerrine de Tartare de Tomate Fraiche et sa Mousse de Feta

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 tomates type « ROMA » bien mures
  • 2 cornichons
  • 50 gr de fêta
  • 20 cl de crème fraiche liquide 30 %
  • Quelques olives noires grecques
  • 4 cuillères à café de pesto vert
  • Sel/poivre


Préparation de la Mousse :

Fouettez votre crème liquide en chantilly.

Pour ne jamais rater sa chantilly, il faut que votre saladier ou récipient soit froid ainsi que la crème liquide, fouettez la sans RIEN Y AJOUTER,…RIEN DE PLUS QUE LA CREME LIQUIDE et laissez la magie prendre toute seule !!! Vous pourrez rajouter vos ingrédients après que la chantilly soit montée.

Dés que votre chantilly est terminée, ajouter immédiatement votre fêta et continuez à fouetter.

Montage des Verrines :

Pelez votre tomate et découpez l’intégralité de sa chair en dés.

Mélangez-y les cornichons coupés ainsi que les olives noires.

Agrémentez de sel et de poivre selon votre goût.

Réservez au frais.

Une astuce, qui n’est pas de moi mais de mon merveilleux amoureux, prenez un sac de congélation, versez votre chantilly et coupez un des deux bouts et vous obtenez une poche à douille très facile à manipuler, pas chère et surtout très efficace pour remplir des verres !!

Remplissez une couche de mousse de fêta au fond de vos verrines.

Disposez une cuillère de pesto par-dessus et terminez avec votre tartare de tomate/olives noires.

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