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Paëlla…à la façon d’HélèneRecette Paëlla pour 6 personnes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de viande (lapin, poulet…)
  • 20 gambas
  • 23 moules
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 boite de tomate concassé
  • 400 gr de riz spécial Paëlla
  • 1 morceau de sucre blanc
  • quelques pincées de safran
  • ail/persil
  • sel/poivre


Première Etape :

Faites revenir votre poivron rouge découpé en lamelle et faites le revenir dans l’huile d’olive…enlevez-le et réservez-le.

Deuxième Etape :

Dans la même poêle, faites cuire vos morceaux de viande…salez, poivrez, ajoutez votre ail coupé en tout petit morceau ainsi que votre persil…enlevez-les et réservez-les.

Troisième Etape :

Toujours dans la même poêle, faites revenir vos gambas…enlevez-les et réservez-les.

Quatrième Etape :

Écraser vos tomates concassées jusqu’à obtenir une sauce et rajouter encore un peu d’ail et de persil ainsi que votre morceau de sucre blanc.

Laissez mijoter jusqu’à réduction.

Cinquième Etape :

Versez-la totalité de vos ingrédients, à savoir : poivron rouge en lamelle, morceaux de viande et gambas…mélangez sur feu doux

Sixième Etape :

Jetez dans votre poêle votre riz cru…versez de l’eau jusqu’à recouvrir l’intégralité de vos aliments.

Ajouter vos moules crues ouvertes…remuez doucement.

Parsemez ensuite de safran…mélangez.

Surveiller la cuisson du riz et ajoutez un peu d’eau si besoin…votre paëlla est prête à être dégustée.

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