Pour 6 personnes
Ingrédients pour la Crème d’Amande :
Ingrédients pour le Glaçage au Chocolat
Préparation de la Crème d’Amande :
Faites fondre les 125 gr de beurre.
Hors du feu, incorporez-y la poudre d’amande…mélangez et réservez.
Dans votre récipient, fouettez les 3 oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume, il doit commencer à devenir blanchâtre…un conseil : utiliser un robot ou un batteur élèctrique.
Versez-y la préparation à base d’amande et de beurre…mélangez le tout.
Étalez-la dans un moule à manqué préalablement beurré et faites-la cuire pendant 35 mn thermostat 150 °C.
Dés que le gâteau d’amande est cuit, démoulez-le et réservez-le.
Préparation du Glaçage :
Faites fondre le chocolat noir, le sucre glace et les 50 gr de beurre dans votre casserole au bain marie en même temps et non pas l’un aprés l’autre sinon vous risquez de « coaguler » votre napage …mélangez énergiquement au fouet.
Nappez aussitôt votre gâteau avec le glaçage.
23 janvier, 2009 à 16 h 39 min
Il ne manque pas quelque chose ?
23 janvier, 2009 à 18 h 17 min
Si vous faites allusion à de la farine, cette préparation ne s’y prête pas car ce gâteau peut s’appeler Pithiviers. En effet, c’est le mélange oeufs / sucre que vous devez monter « en neige » qui solidifiera votre dessert. La chaleur du four fera le reste.